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石油又稱原油，是從地下深處開采的棕黑色可燃粘稠液體。主要是各種烷烴、環(huán)烷烴、芳香烴的混合物。它是古代海洋或湖泊中的生物經過漫長的演化形成的混合物，與煤一樣屬于化石燃料。
原油的分布從總體上來看極端不平衡：從東西半球來看，約3／4的石油資源集中于東半球，西半球占1／4；從南北半球看，石油資源主要集中于北半球；從緯度分布看，主要集中在北緯20°-40°和50°-70°兩個緯度帶內。波斯灣及墨西哥灣兩大油區(qū)和北非油田均處于北緯20°-40°內，該帶集中了51.3%的世界石油儲量；50°-70°緯度帶內有著名的北海油田、俄羅斯伏爾加及西伯利亞油田和阿拉斯加灣油區(qū)。
中南美洲是世界重要的石油生產和出口地區(qū)之一，也是世界原油儲量和石油產量增長較快的地區(qū)之一，委內瑞拉、巴西和厄瓜多爾是該地區(qū)原油儲量最豐富的國家。2006年，委內瑞拉原油探明儲量為109.6億噸，居世界第七位。2006年，巴西原油探明儲量為16.1億噸，僅次于委內瑞拉。巴西東南部海域坎坡斯和桑托斯盆地的原油資源，是巴西原油儲量最主要的構成部分。厄瓜多爾位于南美洲大陸西北部，是中南美洲第三大產油國，境內石油資源豐富，主要集中在東部亞馬孫盆地，另外，在瓜亞斯省西部半島地區(qū)和瓜亞基爾灣也有少量油田分布。
目前就石油的成因有兩種說法：①無機論
即石油是在基性巖漿中形成的；②有機論
既各種有機物如動物、植物、特別是低等的動植物，像藻類、細菌、蚌殼、魚類等死后埋藏在不斷下沉缺氧的海灣、潟湖、三角洲、湖泊等地，經過許多物理化學作用，最后逐漸形成為石油。
原油的顏色非常豐富，有紅、金黃、墨綠、黑、褐紅、甚至透明；原油的顏色是它本身所含膠質、瀝青質的含量，含的越高顏色越深。原油的顏色越淺其油質越好！透明的原油可直接加在汽車油箱中代替汽油！原油的成分主要有：油質（這是其主要成分）、膠質（一種粘性的半固體物質）、瀝青質（暗褐色或黑色脆性固體物質）、碳質（一種非碳氫化合物）。
石油由碳氫化合物為主混合而成的，具有特殊氣味的、有色的可燃性油質液體！天然氣是以氣態(tài)的碳氫化合物為主的各種氣體組成的，具有特殊氣味的、無色的易燃性混合氣體。
世界現(xiàn)代石油工業(yè)最早誕生于美國賓西法尼亞州的泰特斯維爾村。一個叫喬治?比爾斯的人于1855年請美國耶魯大學西利曼教授對石油進行了化學分析，得出了石油能夠通過加熱蒸餾分離成幾個部分，每個部分都含有碳和氫的成分，其中一種就是高質量的用以發(fā)光照明的油。1858年比爾斯請德雷克上校帶人打井，1859年8月27日在鉆至69英尺時，終于獲得到了石油。從此，利用鉆井獲取石油、利用蒸餾法煉制煤油的技術真正實現(xiàn)了工業(yè)化，現(xiàn)代石油工業(yè)誕生了。
石油商品在儲運和保管中，經常發(fā)生質量變化，因此，在保管過程中應采取措施，延緩其變化速度，確保出庫商品質量合格。
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