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一、公共市場報告的概念與特征
中國奶粉市場龐大，同時也面臨很多問題，據(jù)糖酒快訊網(wǎng)市場研究中心發(fā)布的報告顯示，目前我國奶粉市場主要表現(xiàn)出以下幾個特點：
洋奶粉占優(yōu)國產(chǎn)品牌欲崛起
我國奶粉市場長期被洋品牌所占據(jù)，尤其是中高端市場，國產(chǎn)品牌受到很大的威脅。奶粉品質問題備受消費者及業(yè)界人士關注。近年來，我國奶粉廠家狠抓質量，力圖改變外資品牌在我國奶粉市場占據(jù)較大優(yōu)勢地位的格局。2006年收到了一定成效。大型知名企業(yè)紛紛發(fā)力高端奶粉市場，在產(chǎn)品開發(fā)和市場開拓上都取得了較好成績。2006年上半年，伊利系列奶粉及奶制品主營業(yè)收入達9.76億元，毛利率逆市強勁上揚4個百分點，中高檔奶粉基本完成了以高附加值產(chǎn)品為主的產(chǎn)品格局調整，在國內主流市場站穩(wěn)了腳跟。完達山乳業(yè)在2006年也有大動作，其在黑龍江北安建立的現(xiàn)代化奶粉生產(chǎn)線進入試投產(chǎn)階段，該生產(chǎn)線可日處理鮮奶
500噸，成為國內單體規(guī)模最大的奶粉生產(chǎn)線。部分企業(yè)生產(chǎn)的奶粉產(chǎn)品還打入了國際市場。在2006年舉行的第十三屆中國昆明進出口商品交易會暨第三屆泛珠三角區(qū)域經(jīng)貿合作洽談會上，云南蝶泉乳業(yè)公司與外國客商簽訂了3500噸奶粉的《購銷合同》，進入緬甸、越南等市場。這對于國內奶粉企業(yè)來說是一個利好消息。2006年7月，多美滋、惠氏等洋品牌奶粉漲價，三鹿和伊利等國內奶粉廠商并沒有跟進。說明國產(chǎn)奶粉企業(yè)對待好不容易占得市場份額十分小心謹慎。
配方奶粉成為市場競爭熱點
2006年配方奶粉作為市場競爭的重點受到廠家及消費者的熱捧，添加DHA、AA、膽堿等促進嬰幼兒腦部發(fā)育的營養(yǎng)元素成為各大外資品牌和國內一些大品牌爭奪市場的不二法寶。糖酒快訊市場研究中心認為，奶粉生產(chǎn)企業(yè)細分配方奶粉品種是為了迎合市場需求，配方奶粉的普及必然會使普通奶粉越來越少。從蒙牛、伊利加入奶粉戰(zhàn)可以看到，乳品市場的競爭已經(jīng)呈現(xiàn)出多元化的特質。市場細分成為不可逆轉的趨勢。隨著消費者對產(chǎn)品質量、功能要求的進一步提高，根據(jù)不同年齡、性別、體質，加入了鐵、鋅、鈣、硫磺酸以及DHA等成分的配方奶粉將成為市場寵兒。
奶粉消費量呈現(xiàn)輕微下滑
盡管奶粉企業(yè)對市場的重視程度加深，2006年我國奶粉消費量卻比05年略有下降。2006年1－5月，我國奶粉人均月消費量0.046公斤，比05年同期降低4.2%。奶粉消費量排在前列的主要是南方的省區(qū)，西藏以人均每月消費0.28公斤排在首位。湖南、安徽的消費量為0.10公斤，湖北為0.08公斤，海南為0.07公斤，廣東、四川的消費量為0.06公斤。與2005年同期相比，奶粉消費量增長的省份減少，個別省份增幅較大；消費量下降的省份明顯增多，而且降幅也較大。2006年有21個省份的消費量出現(xiàn)下降，降幅超過10%的省份有13個。其中重慶的降幅最大，在2005年下降38.8%的基礎上繼續(xù)下滑34.6%；青海、江蘇的降幅為27.3%和25.0%；北京和山西的降幅也超過20%。
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